无烟烤炉无烟烧烤应该包括两个层次：烧烤时没有熄灭的化学排放：一切运用燃料作为热源的烧烤，如炭火，哪怕是充沛熄灭后的红炭，白炭地烧烤，再如液化气、媒气的烧烤，哪怕是熄灭及其充沛的烧烤用具，不论我们看不看得到黑烟，化学排放仍然存在，排放的物质仍然污染食物，污染环境。在一切作为烧烤的热源中，电是清洁的热源，电作为热源没有化学排放，烧烤时没有油烟的产生：油烟的产生，首先来源于烧烤时油滴滴落于高温的热源体，如油滴滴落于炭火，滴落于电热管，马上化做油烟；其次，油烟还来源于食物存在煎炸的过程，煎炸食物时的油质会蜕变，也会产生油烟，污染食物，污染环境。

火盆式烧烤，如街头适用炭火的卖羊肉串的烧烤炉，既有熄灭排放又有油烟排放，所以有害，运用液化气的烧烤炉，虽号称无烟，不论我们看不看得到黑烟，化学排放仍然存在，排放的化学物质仍然污染食物。值得留意的是，一些号称无烟的电烧烤炉，仅仅根绝了熄灭气体的排放，没能根绝油烟的产生和排放，就号称无油烟，人们常常容易受骗，我们能够从其炉子构造上就能够判别它不可能做到无烟。首先，其发热元件布置于烧烤网下，烧烤食物油滴会滴落于其上，必然产生油烟，其次，一些具有宽大幅面的烧烤网，虽特意遮住发热元件，其烤网其实变成了半个铁板烧，也必然产生油煎，油炸的油烟。

可怕的是运用的人工炭的烧烤，谁能保证消费人工炭的原料，不是混有甲醛，三聚氰胺，苯酚等化工原料的工业下脚料呢？所以，没有废气排放和油烟产生的烧烤。才是真正的无烟烧烤，能做到没有废气排放和油烟产生的烧烤炉，才是真正的无烟烧烤炉,运用电的烧烤炉自然根绝了熄灭的化学排放，在能做到没有上述油烟排放，就是真正的无烟电烧烤炉了。

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